STABIVEREK
Solución concentrada de goma arábiga de Acacia verek.
El efecto estabilizador de la goma arábiga se basa en el complejo de polisacáridos y proteínas, que afecta a los coloides inestables. Este efecto varía en función del tipo de goma arábiga. El producto se estabiliza con SO2 y ácido cítrico. En el vino, Stabiverek contrarresta la aglomeración de coloides inestables.
FICHA TÉCNICA
Descripción
| Producto | Exudado natural de la acacia africana |
| Aplicación | Vino |
| Objetivo del tratamiento | – Reduce las pérdidas de color en el vino tinto – Aumenta el efecto del ácido metatartárico con respecto a la formación de sarro – Evita la deposición de metales (cobre/hierro) |
| Características | – E 414 – Una naturaleza fuertemente hidrófila que es extremadamente estable en una solución acuosa o alcohólica. – Efecto tensioactivo en emulsiones y sustancias coloidales hidrófobas. |
| Dosificación | 50 – 100 mL / 100 L |
| Envase | 21 kg |
