ANCHOR ALCHEMY IV
Mezcla de levaduras para vinos afrutados intensos.
Alchemy IV se utiliza para la producción de intensas notas de frutos rojos (cereza, frambuesa, grosella y granada) en los vinos. Este cultivo mixto es un gran productor de ésteres etílicos, especialmente de hexanoato de etilo (frutal) que contribuye a la longevidad de los aromas frutales.
Esta característica hace que sea muy adecuado para los vinos de envejecimiento que mantienen intensas notas de frutos rojos. Este cultivo mixto permite además una significativa producción de ésteres totales y terpenos (fruta y violeta).
