MANNOCOMPLEXE
Manoproteína pura con efecto estabilizante.
Contribuye a mejorar la estabilidad del tartrato y la estabilidad proteica del vino. La manoproteína se produce a partir de paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae mediante autolisis enzimática.
FICHA TÉCNICA
Descripción
| Producto | Manoproteína pura |
| Aplicación | Todo tipo de vinos blancos y tintos |
| Objetivo del tratamiento | Para un efecto estabilizador |
| Características | – La manoproteína tiene un efecto equilibrante que mejora la percepción organoléptica del alcohol en el vino – Aumenta la sensación en boca y la complejidad de los vinos tintos y blancos sin modificar su carácter original. |
| Dosificación | 5 – 30 g/100 L |
| Envase | 0,5 kg |
