ANCHOR NT 202
Levadura para la producción de vinos tintos aromáticos.
NT 202 realza los aromas a frutos rojos en el Cabernet Sauvignon y a frutos rojos del Merlot, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir. Se recomienda para la producción de vinos tintos con o sin crianza en madera. Cuando se la compara con otras cepas para vino tinto, la NT 202 tiene una alta tolerancia al alcohol, buena utilización de la fructuosa y un efecto estimulante sobre la fermentación maloláctica.
Por lo tanto es especialmente adecuada para la vinificación de mostos con alto contenido de azúcar en los que la alta graduación alcohólica al final de la fermentación pueden causar fermentaciones lentas o paradas fermentativas y / o fermentaciones malolácticas problemáticas.
