OENOFERM ROUGE
Levadura seleccionada para vinos tintos afrutados. Promueve el aroma de frutos rojos y cerezas.
Oenoferm® Rouge es una selección clonal de la famosa cepa de levadura Oenoferm® Klosterneuburg. Se centra principalmente en la conservación y retención del color durante la producción de vino tinto.
Descripción
| Tolerancia al alcohol | 14,5 Vol.-% |
| Rango de temperatura de fermentación | 18 – 26 °C |
| Influencia en la FML | Favorece |
| Necesidades de nitrógeno | Media |
| Aplicación | Estilos de vino tinto con marcado carácter frutal. |
| Perfil aromático | – Cassis, cerezas, bayas rojas. – Notas de frutos secos y especias. |
| Características | La actividad reducida de la ß-glucosidasa enzimática ayuda a conservar los pigmentos colorantes. |
| Dosificación | 20 – 40 g / 100 L. |
| Envase | 15 kg |
