OENOFERM X-RED
Levadura híbrida tolerante al alcohol para vinos tintos afrutados.
Oenoferm® X-red es una levadura Saccharomyces cerevisiae var. bayanus intensificadora de frutas. Se trata de una levadura híbrida sin OGM que combina las propiedades distintivas de dos cepas diferentes. Da lugar a vinos tintos elegantes y afrutados, que se conservan bien con el tiempo y tienen un cuerpo excelente.
Descripción
| Tolerancia al alcohol | 14,0 Vol.-% |
| Rango de temperatura de fermentación | 18 – 28 °C |
| Influencia en la FML | Neutra |
| Necesidades de nitrógeno | Baja |
| Aplicación | Vinos tintos afrutados y con cuerpo |
| Perfil aromático | – Apoya notas afrutadas – Impresiones de minerales y especias |
| Características | – Adecuado para la inoculación directa sin hidratación previa – Mayor formación de glicerol a temperaturas de fermentación más altas |
| Dosificación | 20 – 40 g/100 L |
| Envase | 10 kg |
