TRENOLIN FRIO
Enzima líquido especial para la degradación de pectina durante maceración en frío y clarificación a partir de los 5º C, libre de depsidasa.
El uso de Trenolin® Frio garantiza un alto nivel de eficacia gracias a un rendimiento excepcional en tiempos de reacción comparativamente cortos, incluso a temperaturas extremadamente bajas.
FICHA TÉCNICA
Descripción
Producto | Pectinasa |
Aplicación | Todo tipo de mosto y vino |
Objetivo de tratamiento | Despectinización a baja temperatura |
Caracter´ísticas | – Hidrólisis rápida y eficaz de la pectina por encima de 5 °C – Mejor rendimiento de la prensa a bajas temperaturas de la uva – Extracción más rápida del zumo a bajas presiones, lo que se traduce en una menor cantidad de taninos amargos |
Dosificación | 1 – 10 mL/100 L o 100 kg |
Envase | 1 kg |