TRENOLIN MASH
Enzima para maceración de uva blanca y mejora de prensado.
Aceleración de la maceración de la uva estrujada, reducción del tiempo de contacto con la piel, aumento de las características varietales típicas y libre corrimiento del zumo.
Descripción
| Producto | Pectinasa con actividad ß-glucosidasa |
| Aplicación | Mosto de cualquier variedad de uva blanca |
| Objetivo de tratamiento | Maceración rápida y completa |
| Características | – Aumento de los componentes aromáticos – El prensado de reducción permite una menor descarga de polifenoles – Procesado rápido para una mayor estabilidad microbiológica |
| Dosificación | 1 – 4 mL/100 L o 100 kg puré |
| Envase | 1 kg 10 kg |
