TRENOLIN BOUQUET PLUS
Pectinasa líquida altamente activa, libre de depsidasa con un efecto de liberación temprana de aroma.
La actividad ß-glicosidasa de Trenolin® BouquetPLUS puede aplicarse al mosto, en el mosto y en el vino. Debido a la actividad ß-glicosidasa tolerante al azúcar, Trenolin® BouquetPLUS puede aplicarse incluso antes de la fermentación alcohólica para liberar precursores del aroma.
Descripción
| Producto | Pectinasa con actividad ß-glicosidasa |
| Aplicación | Puré, mosto y vino |
| Objetivo del tratamiento | Liberación de precursores aromáticos unidos a la glucosa |
| Características | – Liberación de compuestos aromáticos de la uva – Liberación de diversos terpenos – Amplio espectro de usos, lo que se traduce en un aumento específico y optimizado del sabor afrutado |
| Dosificación | 5 – 15 mL/100 L o 100 kg de puré |
| Envase | 1 kg |
